V dveh tednih pred pričetkom največjega glasbenega dogodka v Sloveniji - festivala Pivo in Cvetje Laško, so organizatorji predstavili novo kulinarično specialiteto festivala, za katero pričakujejo, da bo postala ena najbolj prepoznavnih lokalnih jedi. Festival poteka v Laškem med 15. in 17. julijem.
Vroči pes, ki združuje lokalno tradicijo z moderno festivalsko kulturo
Laški pjes, kot sta ga poimenovala kreatorja koncepta - priznana kuharska mojstra Iztok Gumzej in Branko Podmenik, je revolucija originalne Laške pivske klobase in klasičnega hot-doga. Chefa sta prepričana, da je okus zajel vse komponente, da postane paradni konj gastronomske ponudbe festivala in nadgradnja nabora tradicionalnih kulinaričnih specialitet Laškega.
Kašen pa je Laški pjes po besedah pravega Laščana?
Nadstandardni hot-dog je plod lokalnega znanja, ponosno nosi lokalno ime, v par besedah pa ga je lokalna legenda Dejan Dogaja opisal tako: “Že zadiši ti tak, da hočeš takoj dva. Potem ti razstreli brbončice! Zapelje te z okusi, da več ne veš kje si! Zažeja pa tudi - tak da se ti zlušta pira! Prav poživi te in pripravi na žur. Kompletno ti zadogaja vsak pajs, od enega do drugega konca klobase!”
Laški pjes je sestavljen iz polnozrnate štručke z ječmenovim sladom, polnila iz marinirane gomoljne zelenjave, zelene solate, dimljene, z Laškim pivom oplemenitene, svinjske klobase v ovčjem črevu in dveh posebnih prelivov iz redukcije temnega piva in sira ter hrena in smetane. Za popoln ugriz pa poskrbi še hrustljav drobljenec (crumble) iz čebule in koruze. Pa cena? 17 centimetrski sendvič bo na festivalu na voljo po enotni ceni 7 EUR.
